各ビールグラスの使用は1日に一度きり。
使用されたビールグラスは専用の洗浄機でクリアに
ビールグラスの洗浄ラックごと1日かけて自然乾燥させます。
洗浄内容の設定は洗剤専門メーカーと洗浄機メーカーに開発を依頼し、
水量、水温、洗浄時間、洗剤の使用料（濃度）を厳格に調整し、
汚れ、洗剤残りがないように設計されています。
また、洗浄ラックはグラスが効率よく洗浄できるよう、
洗浄機メーカーの試験結果を基に専用のラックを制作しました。

当店ではビールの注ぎ方に合わせて、黒ラベルを最も美味しく飲める温度管理を徹底しています。
黒ラベル本来の味や香りが楽しめる注出時2～6℃に設定しています。

ビール工場から運ばれてきた樽生を当店では最低３日間店舗内で管理をします。
ファースト用の樽生は樽生専用の冷蔵庫でじっくりと冷やし芯まで冷やします。
そして、同様に設定されたサーバーの冷蔵庫に移動させ安定した温度で提供しています。